鸡粪富含植物所需的养分,是农作物生长的良好肥料来源。鸡粪的主要来源是蛋鸡粪和肉鸡粪的生产,两者的成分特征略有不同。
蛋鸡大部分采用多层笼养,少数蛋鸡采用平养。粪便暂存于笼底或拖粪条上。去除方法和频率根据畜舍类型不同而不同。蛋鸡所产生的粪便为纯鸡粪。除含有少量羽毛和碎蛋壳外,不含垃圾等其他物质。
绝大多数肉鸡(白肉鸡和彩色肉鸡)平养,铺设稻壳(粗麸)作为垫料,吸收鸡排泄物和饮用水溢出物。鸡饲养并出售后,肉鸡粪便与垫料一起去除。产生的鸡粪俗称麸皮鸡粪。它含有垫料、羽毛、残留饲料和溢出的水,因此其成分特征与蛋鸡有很大的不同。
一般蛋鸡粪含水量较高(新鲜蛋鸡粪80%左右),富含氮、磷、钾,而肉鸡粪含水量低(30-40%),质地蓬松,有机质含量低,碳氮比(C/N)较高。